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pastel de chocolate

Pastel de chocolate clásico

Receta de pastel de chocolate
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 15
Calorías 257 kcal

Ingredientes
  

  • taza Mantequilla, ablandada
  • 1 ⅔ tazas Azúcar
  • 3 Huevos Grandes a temperatura ambiente
  • 2 tazas Harina para todo uso
  • taza Cacao para hornear
  • 1 ¼ cucharaditas Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 ⅓ taza Leche entera
  • Azúcar de repostería o glaseado favorito

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, de 5 a 7 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Combine harina, cacao, bicarbonato de sodio y sal; agregue a la mezcla de crema alternativamente con leche, batiendo hasta que quede suave después de cada adición. Vierta la masa en un recipiente engrasado y enharinado en una bandeja para hornear de 13×9 pulgadas.
  • Hornea a 350 ° hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 35 a 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando la torta de chocolate esté fría, espolvoree con azúcar de repostería o cubra con su glaseado favorito.

Notas

¿Cómo se hace un pastel super húmedo?

Hay varias formas de asegurarse de que su pastel esté deliciosamente húmedo. Primero, asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. En segundo lugar, evite batir demasiado los ingredientes secos a medida que los agrega a la masa. Por último, agregue la leche alternativamente con los ingredientes secos, siempre comenzando y terminando con los ingredientes secos. Tenga en cuenta que intercambiar ingredientes, como la leche entera que se requiere, cambiará la textura y la humedad del pastel.

¿Qué chocolate es mejor para el pastel?

Se recomienda cacao en polvo sin azúcar para este cake. Es rico en manteca de cacao y se disuelve perfectamente en la masa para crear una textura agradable y suave y un fuerte sabor a chocolate.

¿Cómo saber cuándo se termina de hornear esta torta de chocolate?

Sabrá que su pastel está listo cuando un palillo de dientes o un probador de pastel insertado en el centro salga limpio. Pruebe el pastel en el tiempo mínimo de horneado. Si el palillo todavía tiene masa o migas extremadamente húmedas, continúe horneando y pruebe nuevamente al tiempo máximo de horneado.

¿El uso de mantequilla salada o sin sal hace alguna diferencia?

La mantequilla sin sal se recomienda tradicionalmente para hornear, ya que le permite controlar la cantidad de sal que entra en sus productos horneados. También tiene un sabor ligero, fresco y suave que es la plantilla perfecta sobre la que construir tu pastel de chocolate clásico. Si usa mantequilla salada, simplemente ajuste la sal en su receta en consecuencia, teniendo en cuenta que la mayoría de las marcas de mantequilla agregan aproximadamente ¼ de cucharadita de sal por ½ taza de mantequilla.

Información nutricional:

1 pedazo: 257 calorías, 10 gramos de grasa (6 gramos de grasa saturada), 67 miligramos de colesterol, 368 miligramos de sodio, 38 gramos de carbohidratos (23 gramos de azúcares, 1 gramo de fibra), 4 gramos de proteína.
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