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Receta de Quipes

Receta para preparar quipes

Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 1 Taza Trigo entero
  • 1 1/4 Libra Carne molida
  • 2 Tazas Aceite
  • 1 Pizca Hierbabuena picada finamente
  • 1 Cucharada Pasta de tomate
  • 1/4 Taza Pasas
  • 1 Cucharadita Sal
  • 1 Cebolla roja pequeña
  • 1 Ají verde
  • 1 Pizca Oregano
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Pon el trigo por lo menos 6 horas en agua para ablandarlo. Exprímelo bien para deshacerte del exceso de agua.
  • Corta el ají y cebolla bien pequeñitos. Mézclalos con la carne y añade orégano, pimienta y sal. Agrega la mitad de esta mezcla al trigo.
  • En una sartén calienta una cucharada de aceite y cuece de manera uniforme la carne que no mezclaste con el trigo. Echa dos cucharadas de agua y la salsa de tomate. Deja que sofría a fuego medio. Cuando la carne esté lista deja que se evapore todo el líquido antes de apagar la hornilla.
  • En tu mano pon una cucharada de la mezcla del trigo y carne. Haz que se vea plana y en el centro pon una cucharadita de carne. Enrolla el trigo alrededor de la carne y fríe hasta que estén dorados. Ten cuidado al momento de enrollar y asegúrate de que el interior esté bien sellado. Los quipes tienen su forma pero, claro está, puedes darle la que desees.
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