Pastel de nata
Receta de pastel de nata o pastel de Belém
Ingredientes
- 1 lámina Hojaldre
- 200 gramos Azúcar
- 180 mililitros Agua
- 2 Canelas en rama
- 320 mililitros Nata líquida para cocinar
- 6 Yemas de huevo de talla mediana
- 40 gramos Harina de maíz refinada
- Azúcar glasé
- Canela molida
Instrucciones
- Inicia extendiendo la masa de hojaldre y corta con un vaso o cortados de galletas círculos del diámetro de la base de un agujero de molde de cupcakes. Deja reposar en la nevera. Por otro lado, en una cacerola debes colocar el agua, la canela en rama y el azúcar para hacer un almíbar espero. Déjalo reservado para que enfríe un poco.
- Utiliza otro bol para mezclar las yemas con la maicena, añade la nata caliente, remuévelo y pasa todo a un cacito (jarro de plástico) cociéndolo para lograr una especie de crema hasta que espero, pero sin que llegue al punto de hervir. Añade un poco de almíbar (un chorrito), remuévelo y cuélalo para colocarlo en una jarra.
- Engrasa con mantequilla las cavidades del molde de cupcakes o muffins y coloca un disco de hojaldre en cada base. Rellena hasta la mitad con la mezcla que acabas de realizar y hornea a 200 grados por veinte minutos. Sírvelos espolvoreados de azúcar y canela en polvo.